doce de mandioquinha

Doce de mandioquinha-salsa
Ingredientes: 0,5 kg de mandioquinha-salsa; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de água; 2 xícaras de leite; folha de figo, cravo e canela em pau a gosto.
Preparo: Descascar, picar e cozinhar as mandioquinhas-salsa. Amassá-las com o auxílio de um espremedor, formando um purê. Adicionar a água, o açúcar e a folha de figo, cravo e canela. Quando se iniciar a fervura, adicionar o leite, mexendo até obter consistência cremosa ou pastosa.
Obs.: 1. Pode-se adicionar coco ralado (200 g) quando for adicionar água e açúcar; 2. conforme o gosto, pode-se concentrar mais o doce e despejá-lo em fôrmas para fazer tabletes.